利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。平均成年体重:公牛1200千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下,公牛活重可达1200—1500千克,母牛达600—800千克。
利木赞牛犊牛的抵抗力较弱,忽视消毒将给病菌创造入侵之机。因此,犊牛出生后,应用苟性、石灰水对地面、墙壁、栏杆、食槽等进行全面消毒。冬季每月一次,夏季每月2~3次。如果发现病,则应对病、死牛接触过的环境和用具进行消毒。
利木赞牛育肥前要进行驱除体内外,驱虫三日后,每头牛口服大黄去火健350~400克健胃。饮足水,先粗后精,后饮水。
为减少能量消耗,利木赞牛养殖不放牧,不运动,舍饲拴系饲养,定时定量饲喂,定时饮水,冬季饮温水,水要干净、新鲜,每顿让牛吃饱,尤其是粗饲料,要铡细,饲草要干净。要选择春、秋、冬季育肥,因夏季天气炎热,蚊虻多,影响肉牛肥育效果。
改良利木赞牛具有体型大、增重快、产肉率高等特点。但尽管改良利木赞牛有生长和发育快的遗传性,若培养条件跟不上,获得的遣传性也不可能成为显性,易出现“幼稚型牛”,甚至没有本地牛的耐粗饲、适应性强的特点,致使改良工作前功尽弃。所以,必须做到改良与饲养并重。
养殖利木赞牛要创造良好环境,加强牛舍卫生管理。牛舍要做到冬暖夏凉,冬季保持在10℃~15℃,夏季20℃~25℃,要做到清洁卫生,阳光充足每天进行运动。运动可以促进血液循环,增加食欲,加快生长发育。1个月以内幼犊每天运动10~15分钟;1个月以上的幼犊每天运动1~1.5小时,每天上下午各1次常刷拭畜体,搞好舍内外卫生。每月用水和来苏儿消毒用具1次,且每次用后都要刷净消毒。
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