恩施全自动波纹面机厂 鲜面条机厂家

波纹面机和面速度：和面速度分为恒速和面和调速和面。在实验室进行面条品质的相关研究时，较多学者采用高速搅拌与低速搅拌交替的方法和面。张艳等认为，若在和面前期，长时间地低速搅拌，不易将加水不匀形成的大面块打碎，导致小麦粉着水不均匀，松散的面团轧制成的面片上易出现白纹。
波纹面机，一般的挂面生产为这几个步骤：和面、熟化、压片、切条、烘干、切断、包装等工序。其中为重要的就是烘干过程，如果烘干过程中，温度调高了，会使面条水分蒸发太快、或是湿气排的太快，会使面条长时间处在潮湿环境下，后面条都会断裂；如果温度太低或是湿气没有及时排出，都会使面条长时间不干，后也会出现面条断裂或是效果不理想等状况。

波纹面机，中国挂面加工技术从初的手工制作、半机械化生产已发展成为现在的大批量自动化生产。近年来，消费者对挂面质量有了较高的要求，同时生产企业对自动化设备也有了较迫切的需求。为此，挂面生产企业不断优化工艺，设备制造企业也在不断改进和创新制面设备。中国挂面生产设备和工艺水平快速提高，已初步具备现代食品工业的特征。然而，挂面生产过程的智能化和化尚未实现，整条生产线的自动化程度和工艺水平还有待进一步提高。

机身采用钢材，轧辊采用高强合金钢表面拉丝，强度高、压力大、经久耐用，不变形。它能生产各种挂面挂面、杂粮挂面、蔬菜营养挂面等产品。其产品厚薄均匀可调，表面光洁，面条垂直，煮熟快，不糊汤，不粘连、不断条，口感好。更换切面刀，可以加工出宽窄、粗细不同的挂面。

波纹面机和面工序是面条生产的关键环节，其过程是使小麦粉与水在适当强度的搅拌下均匀混合，形成面团。在面团制作过程中，随着水分的渗入，通过机械搅拌作用和二硫键交联，谷蛋白肽链伸展呈线状，线性谷蛋白分子相互缠结，醇溶蛋白填充其中。挂面工业生产中的面团是一种含水率仅为30%～35%的松散絮状物。挂面和面工艺要求制作的面团吸水适当、均匀，颗粒松散、大小一致，面筋的黏弹性和延展性适宜。
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